6月に入ると休みのたびに野菜の直売所に足を運ぶ京都中央支店のコマツキです。
なぜって？それは、毎年この時期に梅仕事をしているからなのです。
私の担当は梅酒ですが、梅干しも我が家では漬けています。
6月前半は良い梅を求めて。後半はシソを求めて(笑)
手間暇は漬けるときにはかかりますが、それさえ超えればほかっておける梅酒はとっても簡単でお手軽ですよ。
ちなみに青梅のえぐみが気になる方は2，3年つけておくのがおすすめです。
後、ラム酒でつけると早く熟成できます。
焼酎で漬けた梅酒、最低5年は置いているので我が家の保管庫には梅酒ビンが山盛り保管されています。
古いものでは2011年につけたものまで。これを開けるのが今の楽しみですね。
