こんにちわ ヤマダです。
早いものでもう２月ですね・・・
２月には私の実家で親戚集合しての毎年恒例イベント：お味噌づくりがあります。
１２月の年末にこれまた親戚集合しての毎年恒例イベント：餅つきに使用した「杵と臼」で作ります。
大豆・麹・塩・大豆を煮た時のアメ（出汁？）を男性陣が杵でこつき、
女性陣が臼から出ないよう、ちゃんと混ざるようサポートします。
そのあとは、小さいタッパから大きいタッパに空気が入らないように詰め詰め・・・
そして、GW頃まで冷蔵庫の中で寝かしておくと、なかなか甘めなお味噌が完成です♪
手間も時間もお金もかかりますが、令和の時代でもまだまだこの風習は終わりそうにありません（笑）
ただ、自分で言うのもなんなんですが・・・
お上品なお味で美味しいです(^^♪
今年もコルセットしながら、頑張って作りま―す！
インシュアランスブレーン京都中央・ヤマダノリコ
