皆さん、こんにちは♪
エミーゴのおいしいはなしも2回目になりました。
今回は、スーパーでは、入り口のスペシャルな場所に、彩りよく並んでる“ミニトマト”のおはなしです。
お弁当のいろどりや、お料理のアクセントで大活躍のミニトマトですが、一昔前は、トマトといえば、大きいトマトが主流で、品種も“プチトマト”という品種ぐらいしかなく、皮も硬かったり、酸っぱくてあまり人気もありませんでした。
ところが、近年、ミニトマトの品種も大変増え、細長いものや、黄色・紫・緑など色も様々出回っています。さらに追い風として、リコピンという美肌効果や抗菌効果のある栄養素が多く含まれていることがわかり、今ではスーパーの野菜売り場のリーダー格に成長しました。
さて、今回のお料理は、ミニトマトに薄切りの豚肉に小麦粉と塩・コショウをふり、クルクルと丸く巻いていきます。
肉団子風に・・・。
これを多い目の油で揚げ焼きをして、片栗粉でといた甘酢あんで絡めれば、“ミニトマトの肉団子風”の出来上がりです。
これは、酢豚の豚肉代わりにもなります。
分厚い豚肉を買うより、リーズナブルで、何より、ミニトマトが熱することでより一層甘くなっていて、とってもおいしいですよ！
食べ物がおいしい季節になりましたね♪
今日の献立はなんですか？
働く皆様に、色々な“おいしいはなし”を、これからも発信していきます！よろしくお願いします♪
株式会社インシュアランスブレーン京都中央支店所属
おいしい、たのしい料理を日夜研究中
料理研究中家
江見 晴美（エミ ハルミ）
