皆さん
長い梅雨もそろそろ終わりに近づいていますね。
京都では7月といえば祇園祭なのですが、コロナの影響で、残念ながら2年連続巡行は中止になりました。
京都人としてはなんとなく、祇園祭のない7月は季節感を感じなくて、夏という気がしないのですが、
来週からオリンピックも始まります。暑さとコロナに負けない為にも、免疫力アップの食事や運動を心がけましょう！
さて、先日焼き餃子のテイクアウトが夕食分で余ったので、翌日のお昼に
冷蔵庫の余った焼き餃子を取り出し、餃子スープを作りました。
野菜室で余っている野菜をごま油でいため、塩コショウをし、出し醤油を少し垂らして絡めます。
チキンスープをお鍋のお湯に適量入れて、先ほどの炒め野菜、焼き餃子を入れて、煮立てます。
最後に味見をして、醤油・塩コショウを入れて、味を調えます。
餃子からおいしい出汁がスープにしみ出して、絶品スープが出来上がりました。
みなさんもぜひお試しあれ(^^♪
料理研究“中”家エミーゴこと
江見 晴美
