秋らしい気候になってきましたね。
朝晩は冷えて、温かい食べ物がおいしい季節になりました。
秋といえばおでん。おでんといえばゆで卵。
最近の私はまたゆで卵と格闘しています。
いま私のブームが煮卵なんです。
ネットで見た、いろいろな味付けの煮卵を試しているのですが、まずはとろーんと黄身がでてくる、
つるんとしたゆで卵を作ることが第一過程です。
つるんとしたゆで卵！まだうまくできないのです。
煮卵のレシピでは、茹でて氷水にしばらくつけてから剥くとよいと。
やってみたのですが、やっぱりいくつかはぼろぼろになります。
煮卵のゆで卵は黄身を半熟にするので、殻がうまく剥けないと、黄身が流れでてきて悲しい仕上がりになってしまいます。
ゆでたまご
煮汁にうかぶでこぼこに
うまくしみて
食べたらおいしい
味はおいしいので良しとします。
京都中央 matsumi
